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Défendre notre territoire

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 08:30

Bientôt la Sainte Catherine. Tout bois prend racine.

En promenant le chien sur les hauteurs d'Antoigné, là où les anciennes vignes abandonnées sont devenues des taillis, je vais croquer sur l'arbre quelques pommes d'espèces anciennes que je ne connais pas ou assez mal.

Je me plonge dans ma bible arboricole, Rustica, et là je redécouvre les espèces d'autrefois: la Jolibois de l'Yonne, la Reinette de Caux, la Fenouillet gris, la Calville rouge d'hiver, la Court pendu gris, la Reinette d'Orléans (la préférée des soeurs Tatin) ou la Reinette Jules Labitte dont les plus aigrillards disent que c'est la pomme qu'Eve croqua (aucune preuve scientifique en ce sens).

Prochain dessert: des pommes cuites au four avec, à la place du trognon, de la confiture, et, dessus, un peu de miel d'acacia. Le bonheur!

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Published by Gilles MICHAUD
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