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Défendre notre territoire

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 04:32

Qu'ils sont charmants les petits veaux qui gambadent dans le pré en contre-bas!

De l'espèce charolaise, leur blancheur double leur caractère adorable.

Le soir, quand la fraîcheur arrive, ils jouent ensemble, soit à se poursuivre en sautant comme des cabris, si on peut dire, soit en se frottant tête contre tête à la manière des bêliers, sous le contrôle des mères.

Et puis, je l'avoue, cent mètres plus haut que le dit pré, nous avons dégusté une excellente tête de veau à la sauce gribiche, cuite avec une langue de boeuf, dans un court bouillon fameux; un vin blanc sec et fruité du bordelais ajoutait une note divine à ce plat qui fut présidentiel.

Voilà le grand écart de l'homme, sempiternel torturé!

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Published by Gilles MICHAUD
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