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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 14:05

L'autre jour on m'a demandé ma recette du vin chaud, que je crois avoir donnée ici il y a un certain temps.

Du vin correct (de pays) dans une casserole, un clou de girofle, du miel, une rondelle d'orange avec sa peau, du chocolat noir à cuire et au moment des premières bulles ajouter de la cannelle. Laisser à peine bouillir.

Un délice.

Je reconnais volontiers que ce vin chaud n'a plus grand chose à voir avec celui que je connaissais dans ma jeunesse, un peu raide, brut de décoffrage (je parle du vin); c'est une bonne évolution, donnant la priorité aux parfums et aux saveurs; et les recettes sont faites pour une mue gustative lente et personnelle.

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Published by Gilles MICHAUD
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